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UNE PETITE RECETTE POUR CONTINUER VOS MENUS DE FÊTES

POMMES DE TERRES FESTIVES

POUR 6 PERSONNES .PREPARATION 20MN .CUISSON 1 H ENVIRON

-12 pommes de terre de même taille
-100 g d'oeufs de lump noirs
-1c.à café d'oeufs de lump rouges
- 20cl de crème liquide entière (très froide)
-3 brins de ciboulette
-sel et poivre

1-lavez soigneusement les pommes de terre et essuyez-les.Piquez-les deux à trois fois de façon à ce qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium et posez-les sur la plaque du four, préchauffé à 180C(th6),pendant 1h environ(selon la taille des pommes de terre).

2-Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir.Retirez le papier d'aluminium . Coupez délicatement un chapeau. Prélevez un peu de chair, écrasez- la en purée.Salez légèrement et poivrez.

3-Lavez , séchez et ciselez finement les brins de ciboulette.

4- Fouettez la crème liquide très froide en chantilly.Mélangez-la avec la purée.Incorporez la ciboulette.Répartissez cette préparation sur les pommes de terre.Ajoutez les oeufs de lump noirs et parsemez de quelques oeufs de lump rouges.

5-Disposez les pommes de terre sur un plat ,servez tiède.

Idée :
Vous pouvez mettre ce délicieux légumes avec un plat de poisson cela fait très bon ménage.